2022年11月– date –
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コラムchristmas, winter holidays and hygge concept - close up of happy woman with cup of coffee or tea at home
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コラム
インスタントコーヒーは戦場の非常用食品
日本がアメリカ、イタリアにつづいて世界第3位のコーヒー消費国になったのは、インスタントコーヒーの普及のお蔭です。 インスタントコーヒーは第1次世界大戦時に戦場における兵士の飲み物として開発され、第2次大戦後、平和になって売り先がなくなって、... -
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水で薄めたらアメリカン?
アメリカ人が好んで飲む「アメリカンコーヒー」は、生豆を浅く煎った豆でたてたコーヒーのことです。 決して薄めたものではありません。浅煎りだから色が薄く見えます。 でも薬用効果は浅煎りがすぐれていますので何杯もおかわりして飲みます。 -
コラム
ブレンドコーヒーの不思議
メニューに「ブレンドコーヒー」と表示されていたら、「何のブレンド?」って聞いてみてください。 「ブレンドコーヒー」は、豆の種類を表示するのがホントです。例えば、「モカブレンド」ならモカの豆が30%以上(残り は他の種類)含まれている「ブレ... -
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おいしいコーヒーの条件
喫茶店のマスターやママは、おいしいコーヒーの条件として「たて方」「煎り方」や「水」というでしょう。 ところが、一流のシェフや料理人に聞くと、きっと「料理は素材で決まる」といいます。コーヒーもまったく同じこと。 『1に鮮度、2に素材の品質』... -
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