喫茶店のマスターやママは、おいしいコーヒーの条件として「たて方」「煎り方」や「水」というでしょう。 ところが、一流のシェフや料理人に聞くと、きっと「料理は素材で決まる」といいます。コーヒーもまったく同じこと。 『1に鮮度、2に素材の品質』、この2つで90%決まります。 「腐っても鯛」ということわざがありますが、「腐った鯛」と「とれとれのサンマ」あなたはどちらを選びますか?
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喫茶店のマスターやママは、おいしいコーヒーの条件として「たて方」「煎り方」や「水」というでしょう。 ところが、一流のシェフや料理人に聞くと、きっと「料理は素材で決まる」といいます。コーヒーもまったく同じこと。 『1に鮮度、2に素材の品質』、この2つで90%決まります。 「腐っても鯛」ということわざがありますが、「腐った鯛」と「とれとれのサンマ」あなたはどちらを選びますか?
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